I型糖尿病可以吃毛豆。毛豆含有丰富蛋白质而且质量好。氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，是非常好的饮食营养的来源，患者可以食用促进恢复
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