学教育网搜集整理引起餐后高血糖及空腹低血糖、改善胰岛素的功能；脑梗塞病人是在动脉硬化的基础上形成、此类病人应禁食动物脂肪、动物内脏、食用不饱和酸含量高的油类、因其具有降血脂作用；
脑梗塞病人长期卧床休息易便秘、所以宜食粗纤维量高的蔬菜、粗纤维蔬菜可通便
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