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‘冰糖炖柠檬’经长时间的加热制作会降低其

‘冰糖炖柠檬’经长时间的加热制作会降低其柠檬的成分吗？

提问时间：2020-04-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：柠檬中含有丰富的维生素c，一般情况下建议你去柠檬片泡水喝，维生素c对于热是非常敏感的，短时间的加热就有可能破坏维生素c导致失去其作用，所以说如果你长时间地进行冰糖炖柠檬必然会降低其中有效成分的价值。

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