1.糖是大脑工作唯一的能源物质。这句话正确吗？

问题分析：这句话不正确。

一、，大脑能工作，依赖于机体功能的正常状态；

二、，大脑功能的正常发挥，取决于大脑及其系统结构完整及功能正常；

三、，大脑工作的维持，需要充足的物质供应。意见建议：以上这些都不是单单的糖所能保证的。大脑工作所需物质有血液循环不断提供，包括糖、蛋白质、肽类、各种离子等很多。