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植物怎么补钙

我以前给老人和孩子补钙都是用奶制品，有朋友说有些植物是含有钙成分的，不过清洗和制作的时候容易流失，植物也可以补钙吗？如何洗如何煮才能充分利用钙成分呢？

提问时间：2020-04-12

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢和低很多。保钙的菜肴搭配技巧是荤素混食，豆谷混吃。做菜用醋如糖醋排骨，糖醋鱼等有利于钙吸收。
把豆腐和鱼一起炖使钙生物利用率大大提高。蔬菜补钙可以用茭白，菠菜，卷心菜，洋葱，高丽菜等。

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