常吃哪种食用油可以减少心血管疾病

健康指导：分析：食用油中对心脑血管有预防和辅助改善作用的成分是多不饱和脂肪酸类，主要以EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）为主。

但是多不饱和脂肪酸很容易被热和氧气破坏，因此，多不饱和脂肪酸含量高的油脂，一般不适用于烹调用油，适合凉拌用。建议：含多不饱和脂肪酸较高的主要是植物油，如橄榄油、茶籽油、菜籽油等等，可以适当用这些用凉拌菜品。