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白糖白醋泡大蒜变绿色了能吃吗

您好！为了家人保健食用，我用白糖、白醋，泡了两斤大蒜，用玻璃罐密封，几天后大蒜瓣变成了绿色，时间越长绿色越深，请问泡满一个月后还能吃吗？有毒吗？不知道有没有保健作用？十分感谢您的解答。想得到的帮助：您好！为了家人保健食用

提问时间：2020-03-07

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：你好，根据你所说的情况。不要太担心。因为变绿色泡蒜，不但可以吃，而且营养价值更高。指导意见：白醋泡蒜，很多地方叫素腊八蒜。
因为按照以前的节日风俗。是在腊八节做的。绿了的蒜口感好也能治疗高血压。

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