没煮熟的豆浆会出现中毒的症状。没煮熟的豆浆会中毒主要是因为生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并会对胃肠有一定的刺激性。
主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹胀，腹泻，轻微的症状可以自行恢复。建议喝豆浆时豆浆煮沸以后再煮五分钟左右。
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