维生素B1主要与能量的代谢有关。维生素B2在体内的能量代谢(醣类、脂肪、蛋白质)作用中担任重要之角色,与形成血球、制造抗体有关,是生长所必须。
指导意见食物中肝脏、瘦肉、酵母、豆类、坚果类、全谷类(糙米、燕麦)等含量最丰富。含维生素B2丰富的食物牛奶、乳酪、肉类、内脏类、全谷类、绿色蔬菜维生素B1及酵母粉。
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