结合所述情况，糖尿病人是可以吃南瓜的。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有一定的疗效。
作为蔬菜进食就可以，没有什么严格的量的要求。
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