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隔夜韭菜有毒？

提问时间：2020-02-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好，并不是有毒，而是有可能亚硝酸盐含量过高，各种菜都不应该隔夜吃，因为隔夜容易导致食物中的细菌总数增加，食用容易导致腹泻，另外，隔夜菜容易亚硝酸盐的含量上升，亚硝酸盐对人体不利，尽量少吃。

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