高胆固醇食物有哪些

胆固醇含量高的食物包括动物内脏、虾皮、鲜蟹黄、蛋黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋等，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上。

对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类会增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。

含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋等。

燕麦具有降低血中脂肪及胆固醇的效果，每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％，好的胆固醇浓度上升。