谷氨酰胺是蛋白质合成中编码氨基酸，属于非必需氨基酸。在体内可有葡萄糖转变而来，谷氨酰胺是白色，结晶状粉，末能溶于水。
谷氨酰胺可用于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡、慢性及急性胃炎，以及各种胃肠道疾病引起的胃酸过多。也用于改善脑功能。
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