核桃中有黄曲霉该怎么办

如果是干燥的、很新鲜的核桃仁是没有黄曲霉菌的。但是放的时间长的并且核桃皮有裂开的，表面发黑的是含有黄曲霉菌的。黄曲霉菌对人的毒性很大，进入体内以后可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，如果黄曲霉菌繁殖过快，各种抗感染对黄曲霉菌素效果都不太明显，甚至会危及生命。

所以在吃核桃仁的时候，一定要注意，发现变黑，就不要再吃。