西葫芦搭配其他食材不致。例如西葫芦豆腐，可以起到减肥美容效果，西葫芦羊肉，具有健脾的功效，日常生活当中使用西葫芦尽量不要跟大蒜洋葱放在一起高温油炸。
西葫芦、大蒜和洋葱等蔬菜一旦高温油炸，就会产生丙烯酰胺，这可能会导致癌症。油炸西葫芦在致癌方面排名第一。
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