我推荐煎豆腐排,先把豆腐洗净,下入锅中焯烫一下,然后取出晾冷,捣成泥状,加入香菇碎、莴笋碎、盐、胡椒粉、少量干淀粉,搅拌均匀,然后取一小份放在掌心,搓成丸子状,约乒乓球小小,再压扁成饼状,放入到盛满芝麻的盘中,使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻,用手稍稍压一下,使其更紧密。
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