生菜的茎叶中含有莴苣素，可以起到镇痛催眠，降低胆固醇的效果。生菜中含有的甘露醇可以起到利尿和促进血液循环的作用。
对于维生素C缺乏者，肥胖者，神经衰弱者，长期服用都是非常不错的。生菜主要的食用方法就是生吃。常用于做西式的蔬菜沙拉，质地嫩脆，口感清香。
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