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猪大骨、牛肉为什么会煮出碳酸氢铵的味道？

猪大骨、牛肉为什么会煮出碳酸氢铵的味道？ ,患者性别:患者年龄:前几天给儿子煮猪大骨补钙,开锅之后一股刺鼻的碳酸氢铵味扑鼻而来

提问时间：2020-05-17

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

这跟激素是没有任何关系的，可能与食物当中的一些氨分解有一定的关系，当然也不能排除猪肉当中还有一些添加剂，这种味道对身体没有太大的影

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