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熬中药用大的不锈钢锅还是用小的不锈钢锅好,厚的好还

熬中药用大的不锈钢锅还是用小的不锈钢锅好,厚的好还还是薄的好，不易糊锅？听说用不锈钢锅熬中药容易糊锅。我家有两个不锈钢锅，一大一小，小的薄，大的厚，请问用哪种熬药比较好，不容易糊锅。谢谢

提问时间：2020-02-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，煎药应选用砂锅或搪瓷器皿，忌用铜、铝、铁等容器。而有些“不锈钢”炊具不管底多么厚是不易用于煎药。
意见建议：建议，根据药物量的大小选用适当的器皿进行煎煮，煎药期间要勤搅动，以防糊锅。

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