苦瓜中含有大量的维生素及微量元素,尤其是含有苦瓜酮,能够具有促进胰岛素分泌,降低血糖的作用,对肾功能没有影响。饮食尽量品种多样,才能够增加多种维生素及微量元素的摄入,所以即便是任何一种蔬菜,也不建议单品种大量应用。
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