问题分析：水果酵素如果生产过程中未密封好，会产生大肠杆菌等细菌，大肠杆菌在消化水果时会产生亚硝酸胺等致癌物质，大肠杆菌本身也不安全。
如果酵素果冻或梅子上有异常白斑，可能就会有致癌物。意见建议：建议食用无污染的酵素果冻和梅子，儿童谨慎食用。
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