杏仁水有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用，苦杏仁用来入药，并有小毒，不能多吃。
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