吃了腌制辣椒会不会怎样

吃云吞时，不小心吃多了腌制辣椒，因为拿来配味，听说腌制食品致癌，而且和肉类一起吃风险更大，所以很害怕。平常也爱吃腌制类食物像是酸梅等， 如果现在改正饮食习惯会不会降低风险？想得到的帮助：平常也爱吃腌制类食物像是酸梅等， 如果现在改正饮食习惯会不会降低风险？偶尔吃一次多量的腌制辣椒会不会怎样，很害怕