风疹可不可以吃蚕豆

风疹可以吃蚕豆。蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

一般人群均可食用。