韭菜古称长生韭、起阳草，属百合科植物。有人美称它为“春菜第一美食。在百蔬萧条的早春，民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。
春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咯血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食
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