我的手碰到冷水就会发痒，发红。

问题分析：根据您所描述的情况，考虑是寒冷性荨麻疹。寒冷性荨麻疹是荨麻疹的一型，其临床表现主要是暴露在寒冷条件下，不同部位出现的瘙痒及风团。

皮损可以局限于寒冷条件下暴露部位或接触寒冷物体的部位，也可泛发，可累及口腔粘膜，甚至表现为头痛，寒战，腹泻以及心动过速等。

冬季接触寒冷物体的机会多，故本病易见到。最可靠和有效的方法是去除过敏原。意见建议：荨麻疹如用传统的控制的方法治疗，如激素类，抗组胺类，消炎类药物治疗，一时见轻，但过一段病情又会加重，这样反复形成恶性循环。

建议到正规医院确诊后对症治疗，以免延误病情