慢性结肠炎可以吃薏米。慢性结肠炎患者可以食用薏米，建议患者清淡饮食，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，薏米含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。
薏苡素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。
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