现在变但是怎么做成的吃了以后放屁咋都好大的刺鼻味

问题分析：我国传统的工艺里，皮蛋里是加了黄丹粉来做的，但是它是重金属，可能导致铅中毒，所以不宜多食，它另外的配料如生石灰，次茶，食盐等是没有问题的。

意见建议：皮蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，性凉，多食伤胃，食时宜配合姜末和醋。还有一些劣质的皮蛋，更不宜多食。