冰冻的蚕豆还有营养吗？

问题分析：你好，其实冰冻过后的蚕豆反而可以保存更长的时间，因为在低温环境下，可以抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，而且你说的营养物质也会迅速冻结，细胞内形成均匀分布的很多微细冰结晶，解冻时融化的水分即被吸收到组织中去而恢复其原来的状态，而不会破坏其营养价值，这样可以使蚕豆得以较长期保藏与保鲜。

意见建议：通过我上面说的，你应该知道了，冰冻蚕豆是不会破坏其营养价值的了，所以你可以放心的购买。谢谢