三年左右的牙龈萎缩了，冷热酸的都不能吃。

您好，根据您的描述来看您的情况我们初步判断可能是患上了牙周炎，一般情况下来说牙周炎的主要症状包括：1刷牙出血、牙龈红肿充血。

2牙龈萎缩牙缝变大。3牙槽骨的吸收。4牙根暴露等。我们建议您眷去到大型正规医院口腔科请医生进行详细检查，比如说拍x光片检查，以便明确具体病因，好采取对症治疗的措施比如说施行超声波洗牙术、刮治术以及根面平整术、牙周袋内上碘甘油的药液等来对症治疗。