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问患者提问

红薯可以生吃吗？我觉得红薯味道甜。

我觉得红薯味道甜，经常生吃，还脆脆的，这样生吃好不好？

提问时间：2020-09-07

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

红薯最好是煮熟了再吃，红薯忌生吃不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。
高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

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