溃疡性结肠炎不宜多吃猪内脏。溃疡性结肠炎患和不宜多吃猪肝脏，因为肝脏含有毒素，此外忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。
因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。要注意饮食清淡不要吃辛辣食品。
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