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患者提问

请问你土豆发芽了,把芽挖出去还可以食用

请问你土豆发芽了,把芽挖出去还可以食用吗会中毒吗
提问时间:2020-02-25
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    问题分析:土豆发芽后会生成一种叫龙葵素的物质,这种物质存在于整个发芽的土豆中,可能会引起中毒,仅挖掉发芽的部分是不行的。

    意见建议:建议不要吃发芽的土豆,土豆发芽后要扔掉,是不能食用的。

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