红薯玉米粥煮后出现绿色，能食用吗

健康指导：最好是不要食用了　红薯如保存不当，出现了黑褐色斑块，变苦，变硬，人吃了以后，就可以引起食物中毒。这就是红薯黑斑病中毒　造成红薯污染的霉菌是红薯黑斑病菌或茄病镰刀菌。

此类菌多寄生在红薯破皮处或裂口处，在繁殖过程中产生有害毒素，如薯萜酮、薯萜醇、薯素、薯醇，对肝脏、肺脏都有明显的损害。

并且，这种毒素在煮沸、高温下不易破坏。红薯中毒后出现恶心、呕吐、头晕、头痛及四肢无力等症状；也有因中毒而死亡者。