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患者提问

吃烧烤有什么害处?

吃烧烤有哪些害处?
提问时间:2020-10-20
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    临床上首先食物受热不均会使蛋白质焦糊,产生杂环胺;其次,肉中的脂肪融化低落到炭火中燃烧产生的烟会附在肉串上,产生不少3-4苯并芘等致癌物。

    直火烧烤的食物更不健康。

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