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患者提问

发芽的山药豆能吃吗?

提问时间:2020-10-07
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    山药豆发芽后不会产生像土豆一样的龙葵素,但是山药豆在发芽后其营养物质会流失,过敏体质的人食用后也可能会引起中毒反应腹痛腹泻等。

    建议:一般发芽后便不能食用,最好将山药豆扔掉不再食用。

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