请问樱桃酒的正确制作方法和功效是什么？

问题分析：首先将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将樱桃捣碎。

意见建议：当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵，压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。