中药要怎么炖才会发挥它最好的药效？

煎中药时先将药材浸泡30－60分钟，用水量以高出药面为度。一般中药煎煮两次，第二煎加水量为第一次的1／3或1／2.两次煎液去渣滤净混合后分2次服用。

煎煮的火候和时间要根据药物不同而定。一般来讲，解表药、清热药宜武火煎煮，时间宜短，煮沸后煎3－5分钟即可；补养药需用文火久煎，时间宜长，煮沸后再续煎30－60分钟。