芋头未做熟会导致中毒。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。
是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
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