胡萝卜生吃好还是熟吃好？

胡萝卜生吃好还是熟吃好，这两者各有利弊，因为生吃的话，可以让胡萝卜里面的水溶性维生素得到最大的保护，因此，我们如果想补充水溶性维生素的话，那么可以选择生吃，如果熟吃的话，有烹调油的参与，可以让里面的β类胡萝卜素转化为维生素A之后，得到更好的吸收，当然也并不是说生吃胡萝卜，维生素C就一定吸收不了，其实在胃里面也是可以得到一定程度的吸收的，所以这两者看个人的喜好，如果平时喜欢熟的，作为各种配菜的，那么我们加工着吃，也不需要有什么顾虑，平时像北方的可能有生吃这样的习惯，那么生吃也有一些相应的好处。