菠菜的根可以吃吗？

菠菜下面红色的根是完全可以吃的，而且吃了之后不会产生拉肚子的情况，菠菜跟里面的营养是很丰富的，而且在中医当中菠菜根还是一种药材，如果在炒菠菜的时候放一些生姜，还可以起到预防和治疗糖尿病的效果，所以菠菜根对于人体来说是有益的，完全不会出现一些不良的影响，菠菜在炒之前可以用水淖一下，这样可以使得菠菜炒出来之后保持碧绿的色泽。