造成贫血的原因有多种：缺铁,出血,溶血,造血功能障碍等.一般要给与富于营养和高热量,高蛋白,多维生素,含丰富无机盐和饮食,以助于恢复造血功能.避免过度劳累,保证睡眠时间芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。
对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
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