健康指导：鲜的葛根一般能保存1周左右，但最好能在2-3天内吃完，不然随着水分的流失其中的维生素C等营养素就会大量损失。
晒干以后就可以长期泡水喝，主要的就是利用其中的高膳食纤维和多糖，对慢性病有一定辅助治疗作用。
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