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在紫薯包子蒸熟后有绿色点点，请问能吃吗？在紫薯粉中

在紫薯包子蒸熟后有绿色点点，请问能吃吗？在紫薯

提问时间：2020-03-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，这种情况应该是两者色素发生反应形成的变色一般不影响正常食用的。意见建议：紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色，但是完全不影响食用。

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