银杏果能吃么

银杏果为银杏科银杏属植物银杏的果实，又名白果。成熟的银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老、延年益寿；

也可作为中药，具有化痰、止咳、平喘、止带缩尿的等功效。银杏种仁，特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量可能会引起中毒，轻者出现全身不适、嗜睡等症状；

重者可出现恐惧、呕吐、恶心、嘴唇青紫、抽筋等；严重者还会出现心律不齐、心力衰竭、呼吸困难甚至死亡。为防止银杏果中毒，忌食未成熟胚心的银杏果；

成熟的银杏果也应去皮，将果子切开，取出绿色胚心丢弃，然后进行炒食或煮食，通过加热降低毒性；成熟的果实也要控制食用量，成人限食5个以下，儿童以1～2个为宜。