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花椒怎么用能更麻

在市场买了花椒，做菜的时候放进去了，但是感觉吃起来不是很有花椒的味道。就是想咨询一下怎么用花椒才能更麻一点呢？特别是炖肉的时候

提问时间：2020-02-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

花椒里的味道成分简单的煮是很难煮出来的。如果要炖肉，直接丢进去的效果比较弱一点，所以不会太麻。建议你先在锅里倒上油，一点点就好。
然后把花椒丢进去炸一下。在把肉放进去炖，就会比较麻了

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