炒菠菜要焯水吗，要注意什么？

菠菜性甘，味道清甜，里面含有丰富的叶绿素，草酸，多种维生素和磷铁等微量元素，有利于五脏循环，可以通血脉，还有止渴、润肠的作用。

还有就是促进胰腺分泌、助消化的作用。但是在吃菠菜的时候一定要进行焯水，因为菠菜里面的草酸含量高，草酸容易和人体内的钙形成草酸钙，草酸钙是不溶解的，而且也不会被人体吸收，所以最好是焯水后再食用，可以减少菠菜里面的草酸钙。