泥鳅汤的作用有补脾胃，利水，补血，护齿，保护骨骼，改善贫血等症状，泥鳅在生活中也是比较常见的一种营养价值很高的一种鱼，而且一般在我国南方，是一道菜品，泥鳅可以直接炖汤喝，炖汤的时候可以适当的加入一些木耳汤，味比较鲜美，而且有助于消化，而且营养也是非常丰富的。
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