香菇具有补血益气、开胃补食、抗癌抗衰老等功效，对贫血、佝偻病、肝硬化、厌食、肿瘤等疾病有一定疗效，香菇中含有多糖，能提高人体免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用，香菇中含有丰富的生物碱、香菇碱，能有效降低血液胆固醇，预防动脉硬化。
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