健康指导：主食吃得少，头发白得快。许多中老年人都为自己日渐增多的白发发愁。引起头发变白的原因有很多，但摄取主食和肉蛋白量少导致的营养不良，是非常重要的因素。
决定头发颜色的因素是头发中色素颗粒的多少，与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。
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